- 07 octobre 2022
- | Source: Foodprocess
L’emballage des protéines fraîches : il est temps de changer
Efficacité opérationnelle, rentabilité, durabilité et expérience consommateur… Les industriels et distributeurs font face à toutes ces problématiques au moment de choisir vers quel type d’emballage alimentaire se tourner. Pour les protéines fraîches, nombreux sont les industriels considérant historiquement les systèmes MAP (conditionnement sous atmosphère protectrice) comme étant les plus performants. C’est dans ce contexte que Sealed Air accompagne ces acteurs de l’agroalimentaire afin de les aider à répondre à toutes ces problématiques.
Performance ou rentabilité, pourquoi choisir ?
De meilleures performances avec un coût inférieur aux systèmes MAP ? C’est bien la proposition de Sealed Air avec ses systèmes Darfresh® de la marque CRYOVAC®. Proposant un film moins épais, les emballages Darfresh® on Tray reviennent en moyenne 13% moins cher que les solutions MAP sur barquettes PP* classiques (300 microns sur Darfresh® on Tray / 450 microns pour du MAP standard).
Cependant, cet emballage plus fin est tout autant efficace. Il peut prolonger jusqu’à 20 jours la conservation de viande rouge fraîche par rapport aux solutions MAP, réduisant de moitié le gaspillage alimentaire pour ce type de protéines. De plus, cette technologie, parfaitement hermétique, a été conçue pour réduire les risques de contamination croisée.
Outre ces performances techniques, on peut également noter que les systèmes Darfresh® ont été étudiés pour une mise en rayon optimisée, à la verticale et avec un rendu seconde peau pour plus de visibilité en linéaires et de meilleurs résultats en points de vente.
Un emballage durable…
L’utilisation des systèmes Darfresh® de la marque CRYOVAC® permet une réduction d’au moins 30% de l’indice d’empreinte carbone en comparaison aux solutions MAP. Son utilisation optimise le rapport poids/volume de chaque article et conduit en moyenne à 90% de viande supplémentaire transportée par camion. Ce sont donc plus de produits qui sont transportés pour un coût inférieur et un impact environnemental plus faible.
… et circulaire
D’une part, ces solutions utilisent de matériaux adaptés au recyclage**. Et d’autre part, on supprime ici complètement le squelette de film en sortie machine pour une production zéro déchet (Darfresh® on Tray), réduisant en moyenne de 40% le plastique utilisé par rapport aux solutions trayskin traditionnelles. Ajoutons à cela qu’aucun buvard absorbant n’est nécessaire avec ce type de solutions, à l’inverse des procédés MAP classiques.
Une proposition complète
La solution Darfresh® de la marque CRYOVAC® est personnalisée des matériaux aux équipements, jusqu’à l’entretien. Sealed Air étudie les besoins et applications de chacun de ses clients afin d’intégrer ses systèmes aux lignes et opérations existantes de la manière la plus fluide possible.
Pour plus de précisions sur les systèmes Darfresh® de la marque CRYOVAC®, télécharger le guide Sealed Air gratuit ici.
* SEE kostenvergelijking gemaakt in april 2022
** De mate van recycleerbaarheid kan variëren afhankelijk van de specifieke configuratie van het te recyclen materiaal of de te recycleren onderdelen en de reikwijdte en beschikbaarheid van inzamelings-, sorteer- en recyclingprogramma's voor flexibele folies. Op basis van de verkregen resultaten voor Sealed Air producten. Alle installaties en systemen zijn verschillend, dus de resultaten kunnen variëren.
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