- 29 april 2022
- | Bron: Foodprocess
Alle belangrijke vergistingsparameters
realtime met de Fermentation Monitor QWX43
De Fermentation Monitor QWX43 meet continu alle parameters die cruciaal zijn voor het vergistingsproces van bier. Het multisensorsysteem levert nauwkeurig gemeten waardes die overal en op elk tijdstip te raadplegen zijn.
Voor een stabiel brouwproces
Voor een stabiel brouwproces is het belangrijk om verschillende parameters in de gaten te houden tijdens het vergistingsproces. Bijvoorbeeld om het rest-extractgehalte te bepalen, moeten er met behulp van een hydrometer of refractometer een- of tweemaal per dag referentiemetingen gebeuren in elke gistingstank. Dit kan 10 tot 15 minuten duren per tank, met inbegrip van de monstervoorbereiding. Bovendien leiden onregelmatige metingen alleen maar tot selectieve resultaten. Het einde van het vergistingsproces of het ideale moment om de fermentatietank af te sluiten is dan ook slechts bij benadering te bepalen.
Nauwkeurige realtime metingen
De Fermentation Monitor QWX43 meet realtime alle cruciale vergistingsparameters. De gegevens zijn vervolgens direct te bekijken via een app op een smartphone, tablet of computer. Dit betekent een volledig inzicht in het vergistingsproces, zonder extra moeite. Bovendien is het mogelijk om meldingen in te stellen bij eventuele kritieke afwijkingen die tijdens het vergistingsproces kunnen optreden.
Hoe garandeert de QWX43 nauwkeurige metingen?
De twee trilvorken en een temperatuursensor tussen de vorktanden staan in rechtstreeks contact met het bier. De vorken worden vervolgens aan het trillen gebracht. Het toestel meet, op basis van de trilfrequentie, heel nauwkeurig de dichtheid van het bier. Daarnaast vindt er tussen de onderste delen van de vorken een tweede meting plaats op basis van een ultrasone puls die de variërende geluidssnelheid in het bier meet. Een tweede temperatuursensor, nabij de zender, zorgt voor een nauwkeurige temperatuurcompensatie. Zo meet de Fermentation Monitor dichtheid, geluidssnelheid en temperatuur. Ook de viscositeit wordt gemeten. Vervolgens stuurt hij alle waarden naar een cloudomgeving die Endress+Hauser volgens de hoogste veiligheidsnormen heeft beveiligd. Een algoritme vergelijkt de gemeten waarden met elkaar en bepaalt op basis hiervan alle cruciale vergistingsparameters.
geen configuratie of kalibratie vereist
Het toestel laat zich eenvoudig koppelen aan bestaande procesverbindingen en vereist geen configuratie of kalibratie. Via de geïntegreerde internetmodule is het toestel snel aan te sluiten op het draadloos netwerk (WLAN), daarna doet het toestel alles zelf. De gebruiker kan zo op elk gewenst moment meteen controleren wat er gebeurt in de vergistingstanks, snel ingrijpen en het proces optimaliseren.
Dankzij de Fermentation Monitor QWX43 bent u ook veel minder tijd kwijt aan het documenteren en opslaan van gegevens, en behoort handmatig bijhouden van batches voorgoed tot het verleden. Het toestel herkent wanneer een nieuwe batch wordt gestart en slaat deze automatisch op in het systeem. Hierdoor – en dankzij de hoge meetnauwkeurigheid en resolutie – maakt de QWX43 complexe evaluaties mogelijk, zoals vergelijkingen met al eerder uitgevoerde fermentaties of vergistingsmodellen. Dit bespaart u niet alleen tijd, maar stelt u ook in staat om uw processen te optimaliseren op basis van de beschikbare gegevens. Dankzij het hygiënische ontwerp van de sensor is deze ook vlot te reinigen. Het toestel hoeft daarbij niet eens de tank uit.
